Grădina Oanei

Mazărea este o legumă extrem de versatilă. Aceasta poate fi gătită, pusă la abur sau sotată. Pe lângă toate acestea, ea poate fi adăugată și în salate, textura sa crocantă oferind un plus de savoare.

Mazărea este cunoscută pentru conținutul bogat de carbohidrați, proteine, grăsimi, fibre, vitamine, minerale, antioxidanți, acizii grași esențiali Omega-3 și Omega-6. Totodată această legumă este o sursă importantă de vitamina C, care ajută în combaterea infecților și deține proprietăți benefice pentru sănătatea părului, pielii și unghiilor.

Cu mai mult de 8 g la 125 ml (1/2 cană), fasolea păstăi este o sursă foarte mare de fibre. Fibra dietetică, care se găsește doar în plante, include un set de substanțe care nu sunt digerate de organism. O dietă bogată în fibre poate satisface pofta de mâncare, aducând mai repede senzația de sațietate.

Culoarea galbenă a păstăilor vine de la flavonoidele, substanțe cu efecte antiinflamatoare și antioxidante, pe care le conține, iar culoarea verde – de la conținutul mare de clorofilă cu acțiune depurativă, antitoxică.

Lucerna este una dintre cele mai valoroase plante de nutreț, datorită conținutului ridicat de elemente nutritive. Crește foarte bine în solurile cu pH minim 6.5, în special în cele bogate în calciu, permeabile și bine aerate.

Medicago sativa este denumirea științifică dată lucernei. La nivel internațional este recunoscută cel mai adesea sub numele de Alfalfa. Este considerată cea mai prețioasă și mai nobilă dintre plantele de nutreț, ea făcând parte din familia leguminoaselor.

Cu denumirea științifică de Zea mays, este a treia cea mai populară legumă plantată la nivel global. Originară din America Centrală, cu o vechime aproximativ de 7000 de ani, a fost adusă în Europa de către Christopher Columbus, cu popularizare și răspândire a acesteia mai târziu.

În jurul anilor 1700, porumbul își face loc și în culturile de pe actualul teritoriu al României, devenind una dintre cele mai cultivate plante de la noi.